手間を惜しまず。

屋久島の最高級鯖のなまり節。脂が乗っている物だけを選別して作られています。当店では、小骨一本一本を骨抜きで抜いてから、（このままでも十分美味しいのですが）オリーブ油ベースのタレに漬け込んで、更に美味しく仕上げます。