いつもご来店ありがとうございます。2019年11月9日土曜～13日水曜の期間お休みさせて頂きます。 よろしくお願い致します。

当店では、豚バラ肉ブロックを真空加熱調理をした後、24時間以上タレに漬け込み、薄くｽﾗｲｽしています。口に入れてから、嚼むほどに、広がる味をお楽しみ下さい。

屋久島の最高級鯖のなまり節。脂が乗っている物だけを選別して作られています。当店では、小骨一本一本を骨抜きで抜いてから、（このままでも十分美味しいのですが）オリーブ油ベースのタレに漬け込んで、更に美味しく仕上げます。

これから、約16時間、ゆっくりゆっくりトロ火で育てて行きます。手間と時間をかけて美味しいスープが出来上がります。